仙台・北四番丁・二日町で人気の焼き鳥・やきとん・もつ焼き・串焼き
仙台市青葉区・勾当台公園・北四番丁・二日町で
美味しい焼き鳥・串焼き、やきとん・もつ焼きは居酒屋「とんがらし」。
とんがらしのうまさの秘密…。
それは今も精肉店を続ける家で生まれ育ち、焼き鳥店で長年修業した店主の「肉にかける熱い情熱」です。
「肉好きをうならせたい」との一心で、地元仙台で信頼の厚い精肉店と契約を結び、
毎日厳選した素材を直送で仕入れています。
その朝挽きの厳選素材をさらに活かすのは、なんといっても丁寧な下処理。
肉の特質を熟知した店主自ら、洗浄～皮切り～串打ちまでのすべてを手仕事で行い、
いまや入手が困難になった天然備長炭で、一串一串愛情込めてふっくらと焼き上げます。
ここにうまさの秘密があるのです。
仕事帰りの一人飲みや夜ご飯、宴会、女子会で当店の焼き鳥・やきとんをお楽しみください。
勾当台公園・北四番丁・二日町の居酒屋『とんがらし』の焼き鳥・やきとんは、部位の特長を熟知した店主が、
下処理からくし打ちまでひと串ひと串丹精込めて仕込みます。
そのひと串を、本格天然備長炭でじっくり焼き上げれば、目にも美しいもつ串のできあがり。
炭火独特の香ばしさをまとった肉を一口噛めば、
ふっくらジューシーな舌触りの中に閉じ込められた旨みがじゅわっとしみ出す至福の瞬間。
シンプルな塩もお勧めですが、10年間注ぎ足しているタレも絶品。
ぜひ、あなたも『とんがらし』のもつ串で肉そのものの旨みを堪能して下さい。
- ねぎま
- 160円
いわい鷄もも肉を使用し、ねぎはオーナーの実家の中新田から。
定番中の定番だからこそ味わって欲しい鶏とネギと炭の香りのコラボレーション。
- コブクロ
- 140円
豚の子宮です。コリコリとした食感と独特の風味を持つコブクロはクセになる旨さ。
ストレートに風味を楽しみたいなら、シンプルな塩がお勧めです。
- トントロ
- 180円
首のまわりやほほ肉から取れるトントロは、トロというだけあって脂を多く含んでいますが、秘伝のタレでじっくりと焼けば、脂は旨みへと見事に変身します。
- ホルモン
- 130円
豚の大腸です。脂が少なく歯ごたえがあり、秘伝のタレで焼いた１本は、噛む度にじんわりと広がる旨みが堪能できます。
- ガツ
- 130円
豚の胃袋ガツはさっくりとした食感で食べ応えがあります。比較的脂が少ないので何本もいける味です。
- 豚バラ
- 180円
豚のあばら骨周辺の肉です。旨みと脂が濃厚で柔らかく、モチモチとした食感が楽しめる、とんがらしでも人気の１本でせす。
- テッポウ
- 140円
豚の直腸テッポウは、比較的弾力が強く噛み応えがあります。噛めば噛むほどに旨みが広がる塩がお勧め。
- ハラミ
- 160円
豚の横隔膜。脂は少なめですがいかにもこれぞお肉！といった旨みがあるためもつが苦手な方にも人気があります。
- 鶏レバー
- 130円
鶏の肝臓レバーには鉄分やミネラルが多く含まれていますが、牛や豚よりも臭みが少ないので食べやすく、炭火で少しレアに焼くことで旨みを閉じ込めたたれ串がお勧めです。
カシラ
トントロ
ハラミ
ガツ
シロ
テッポウ
コブクロ
豚バラ
豚レバ―
とんハツ
ノドナンコツ
とんタン
※価格はすべて税抜き価格です。
串焼き盛り合わせ
- とんがらしセット 11本
- 1,380円
- とんとんセット やきとん6本
- 820円
- 地鶏セット 焼き鳥6本
- 820円
炭火の直火焼き
- 会津地鶏の炭火焼
- 750円
- 白コロホルモン
- 630円
豚巻き
- 青とうがらし豚巻き
- 200円
- アスパラ豚巻き
- 200円
- ニラ豚巻き
- 200円
- レタス豚巻き
- 200円
- えのき豚巻き
- 200円
- 万能ネギ豚巻き
- 200円
- プチトマト
- 220円
- 仙台せり
- 220円
焼きとり
- ねぎま
- 160円
- ナンコツ
- 160円
- 鶏皮
- 130円
- ぼんじり
- 130円
- 鶏ハツ
- 130円
- 鶏レバー
- 130円
- 砂肝
- 130円
- 手羽先
- 140円
- ささみ
- 150円
- つくね
- 200円
焼きとん
- 豚バラ
- 180円
- トントロ
- 180円
- ハラミ
- 160円
- タン
- 160円
- テッポウ
- 140円
- コブクロ
- 140円
- ガツ（胃）
- 130円
- 豚ホルモン
- 130円
- 豚レバー
- 130円
肉の仕入れは業者選びから。
地元宮城でも信頼の厚い業者さんと契約し、毎朝品質と鮮度を
チェック。上質な素材だけを入手しています。
下処理は、ただひたすら洗うことが命。
厳冬期でも冷水を流し続けながら、
納得のいく透明度になるまで素手で洗い続けることで、
うまさをしっかり残しながら余計な臭みをなくすことができるのです。
余分な脂身やかたい皮は少し厚めに切ることで、
美味しく、柔らかい部分だけを味わっていただけます。
肉は部位ごとに、熱の伝わり方、ボリューム感、
食べやすさが違います。
一串でそのすべてが調和するよう、計算し尽くしてご提供しています。
最近ますます入手しにくくなった天然備長炭を使い続け、
当店ならではの薫り高い香ばしさと、
ふっくらとした柔らかい歯ごたえを引き出します。
もつ鍋・もつ焼き・もつ煮込み とんがらし もつ焼き店
住所
〒980-0802 宮城県仙台市青葉区二日町14-11 仙台二日町ABビル2F
アクセス
仙台市営地下鉄 南北線 北四番丁駅 徒歩約3分
南北線 勾当台公園駅 徒歩7分
営業時間
【月～金】17:00～翌1:00（ドリンク[L.O.]翌0:30）
【土・日・祝日】17:00～翌0:00（ドリンク[L.O.]23:30）
定休日：なし
